Okra gefüllt mit Tofu und Kräutern
Diese gefüllten Okraschoten bringen griechische Aromen wie Zitrone, Oregano und Dill mit einer herzhaften Tofu-Füllung zusammen. Der Airfryer sorgt für eine leicht knusprige Außenseite, während die Füllung schön saftig bleibt.
Zutaten
- 300 gOkraschoten (der Länge nach eingeschnitten, entkernt)
- 150 gTofu (zerbröselt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 0,5 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELDill (gehackt)
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Okraschoten waschen, längs einschneiden und Kerne vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
- 3
Tofu zerbröseln und mit Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Dill, Oregano, Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermischen.
- 4
Die Tofu-Kräuter-Mischung vorsichtig in die Okraschoten füllen.
- 5
Gefüllte Okra mit Olivenöl beträufeln und in den Korb legen, dabei nicht überlappen lassen.
Zone 1 - 6
12-15 Minuten bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Zone 1 14 Min. - 7
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
Okra gefüllt mit Tofu und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Okraschoten (der Länge nach eingeschnitten, entkernt)
- 150 g Tofu (zerbröselt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 0.5 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 190°C sind gefüllte Okraschoten nach 12-15 Minuten gar und leicht gebräunt, je nach Größe der Schoten.
Ja, durch die Tofu-Füllung ist das Rezept komplett vegan und kommt mit rund 8 g Kohlenhydraten pro Portion aus.