Okra gefüllt mit Lammkotelett und Kräutern
Okra ist im Airfryer schnell knackig-zart und eignet sich hervorragend als essbare Hülle für würziges Lammhack. Mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce bekommt das Gericht eine asiatische Note, alles gart in einem einzigen Durchgang im Einkorb-Airfryer.
Zutaten
- 400 gOkraschoten (der Länge nach eingeschnitten, Kerne teils entfernt)
- 300 gLammkotelett (entbeint und fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 1 StückEi (als Bindemittel)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Gehacktes Lamm mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sojasauce, Sesamöl, Ei, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- 2
Okraschoten längs einschneiden, Kerne bei Bedarf teilweise entfernen und mit der Lammmasse befüllen.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 4
Gefüllte Okra in den Korb legen, nicht überlappen lassen.
- 5
12 Minuten bei 190°C garen, nach 6 Minuten vorsichtig wenden.
12 Min. - 6
Heiß servieren, mit etwas frischem Koriander bestreuen.
Okra gefüllt mit Lammkotelett und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Okraschoten (der Länge nach eingeschnitten, Kerne teils entfernt)
- 300 g Lammkotelett (entbeint und fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Stück Ei (als Bindemittel)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C sind die gefüllten Okraschoten nach etwa 12 Minuten gar, das Fleisch erreicht dabei eine Kerntemperatur von über 70°C.
Ja, fertiges Lammhack spart Zeit beim Zerkleinern und funktioniert genauso gut, die Garzeit bleibt unverändert.