Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark sind ein Klassiker, der im Airfryer besonders knusprig gelingt und dabei kaum Öl braucht. Der Quark wird kalt angerührt und ergänzt die warmen Kartoffeln mit einer frischen, würzigen Note. Ein Gericht, das mit wenigen Zutaten aus dem Vorrat schnell auf dem Tisch steht.
Zutaten
- 800 gKartoffeln (vorwiegend festkochend, in Spalten geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 250 gQuark (20% Fett i.Tr., aus dem Kühlschrank)
- 3 ELPetersilie (fein gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)optional
- 1 ELZitronensaftoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kartoffeln waschen, in gleichmäßige Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- 3
Kartoffelspalten in den Korb geben und bei 200°C backen.
20 Min. - 4
Nach etwa 12 Minuten den Korb schütteln, damit die Spalten gleichmäßig bräunen.
- 5
Weitere 8-13 Minuten backen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
10 Min. - 6
Für den Kräuterquark Quark mit Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- 7
Ofenkartoffeln mit dem Kräuterquark servieren.
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, in Spalten geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 250 g Quark (20% Fett i.Tr., aus dem Kühlschrank)
- 3 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst) – optional
- 1 EL Zitronensaft – optional
Bei 200°C sind Kartoffelspalten in der Regel nach 20-25 Minuten fertig, je nach Größe der Stücke und Airfryer-Modell.
Nicht zwingend, aber wer sie 10 Minuten in kaltem Wasser wässert und danach trocken tupft, bekommt noch knusprigere Ergebnisse, da überschüssige Stärke entfernt wird.
Ja, der Kräuterquark hält sich zugedeckt im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage und schmeckt nach kurzem Durchziehen sogar intensiver.