Ofenfrische Scholle mit Weißkohl
Scholle gart im Airfryer besonders schonend und bleibt saftig, während der Weißkohl gleichzeitig leicht Röstaromen entwickelt. Die levantinischen Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver sowie ein Spritzer Zitrone bringen frische Würze ins Gericht, das komplett in einem Durchgang im Korb gart.
Zutaten
- 2 StückSchollenfilets
- 300 gWeißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Spalten)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Weißkohl mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Weißkohl in den Korb geben und 8 Minuten bei 180°C garen, nach 4 Minuten schütteln.
8 Min. - 4
Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit restlichem Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
- 5
Fisch auf den Weißkohl in den Korb legen und weitere 7 Minuten bei 180°C garen, bis die Scholle durchgegart ist.
7 Min. - 6
Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten servieren.
Ofenfrische Scholle mit Weißkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Schollenfilets
- 300 g Weißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Spalten)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Servieren)
Dünne Schollenfilets brauchen bei 180°C etwa 6-8 Minuten, bis das Fleisch weiß und locker ist.
Nach insgesamt 15 Minuten bei 180°C bleibt der Weißkohl innen leicht bissfest mit knusprigen Rändern.
Ja, mit rund 7 g Kohlenhydraten pro Portion passt das Rezept gut in eine low-carb Ernährung.