Ofenfrisch Speck mit Rotkohl
Zimt, Kreuzkümmel und Honig geben dem Rotkohl eine marokkanische Note, während der Speck im Airfryer schön knusprig wird. Beide Komponenten sind in unter 30 Minuten fertig und liefern durch den Speck ordentlich Eiweiß.
Zutaten
- 150 gSpeck (in Scheiben)
- 300 gRotkohl (fein geschnitten)
- 1 StückZwiebel (in Streifen)
- 1 StückApfel (in Scheiben)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELApfelessigVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLPaprikapulver (edelsüß)Vorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen - 2
Rotkohl, Zwiebel, Apfel, Knoblauch, Essig, Honig, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb von Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Zone 1 bei 180°C 20 Minuten garen, nach 10 Minuten kurz durchschütteln.
Zone 1 20 Min. - 4
Speckscheiben mit Paprikapulver würzen und nach 10 Minuten Garzeit des Rotkohls in Zone 2 legen, dort 10 Minuten bei 200°C knusprig braten.
Zone 2 10 Min. - 5
Rotkohl und Speck aus beiden Zonen gleichzeitig entnehmen, mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
beide Zonen
Ofenfrisch Speck mit Rotkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speck (in Scheiben)
- 300 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen)
- 1 Stück Apfel (in Scheiben)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C braucht Speck im Airfryer meist 8-10 Minuten, bis er gleichmäßig knusprig ist.
Ja, gare zuerst den Rotkohl 18-20 Minuten bei 180°C und anschließend den Speck 8-10 Minuten bei 200°C im gleichen Korb.