Ofenfrisch Sojaschnetzel mit Radieschen
Diese Kombination bringt klassische deutsche Hausmannskost-Aromen mit einer pflanzlichen, proteinreichen Basis zusammen. Sojaschnetzel nehmen die Würze von Paprika und Sojasauce gut auf, während die Radieschen erst kurz vor Ende dazukommen und so ihren Biss behalten.
Zutaten
- 80 gSojaschnetzel (getrocknet)
- 300 mlGemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)Vorrat
- 150 gRadieschen (geviertelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 100 gSchmand (zum Servieren)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe etwa 10 Minuten einweichen, dann in ein Sieb geben und gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 3
Ausgedrückte Sojaschnetzel mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Olivenöl, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und in den Korb geben.
- 4
10 Minuten bei 180°C garen, dabei nach 5 Minuten den Korb schütteln.
10 Min. - 5
Radieschen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
5 Min. - 6
Mit einem Klecks Schmand und frischer Petersilie servieren.
Ofenfrisch Sojaschnetzel mit Radieschen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 80 g Sojaschnetzel (getrocknet)
- 300 ml Gemüsebrühe (heiß, zum Einweichen)
- 150 g Radieschen (geviertelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Schmand (zum Servieren) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Nach dem Einweichen reichen 10 Minuten bei 180°C, mit einem Schüttel-Stopp nach 5 Minuten für gleichmäßige Röstung.
Ja, die eingeweichten und gewürzten Sojaschnetzel lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern und dann direkt im Airfryer fertig garen.