Ofenfrisch Sardinen Nuggets mit Süßkartoffel
Sardinen sind unterschätzt: viel Protein, wenig Aufwand und im Airfryer werden sie außen richtig knusprig. Mit Ingwer, Knoblauch und Chili bekommt die Panade eine thailändische Note, während Süßkartoffel-Sticks gleichzeitig im selben Korb mitgaren.
Zutaten
- 300 gSardinenfilets (ausgenommen und filetiert)
- 400 gSüßkartoffel (in Sticks geschnitten)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 40 gMehl (zum Wenden)Vorrat
- 80 gPaniermehlVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 1 ELKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 TLSesamölVorrat
- 1 ELOlivenöl (für die Süßkartoffel)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (in Spalten, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Sardinenfilets grob hacken und mit Ingwer, Knoblauch, Chili, Currypulver, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Aus der Masse kleine Nuggets formen, zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
- 4
Süßkartoffel in Sticks schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Süßkartoffel-Sticks und Sardinen-Nuggets nebeneinander in den Airfryer-Korb geben, dabei nicht überlappen lassen.
- 6
10 Minuten bei 200°C garen, dann den Korb schütteln.
10 Min. - 7
Weitere 10 Minuten bei 200°C garen, bis die Nuggets goldbraun und die Süßkartoffel weich ist.
10 Min. - 8
Mit Koriandergrün und Zitronenspalten servieren.
Ofenfrisch Sardinen Nuggets mit Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Sardinenfilets (ausgenommen und filetiert)
- 400 g Süßkartoffel (in Sticks geschnitten)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 40 g Mehl (zum Wenden)
- 80 g Paniermehl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl (für die Süßkartoffel)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (in Spalten, zum Servieren) – optional
Bei 200°C sind die Nuggets nach etwa 20 Minuten fertig, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Ja, gut abgetropfte Sardinen aus der Dose funktionieren ebenso, die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 15 Minuten.