Ofenfrisch Rinderfilet mit Mangold
Dieses Rinderfilet bekommt durch eine BBQ-Marinade aus Honig und Balsamico eine feine Kruste, während der Mangold gleichzeitig in der zweiten Zone gart. So steht in unter 30 Minuten ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Gericht auf dem Tisch.
Zutaten
- 300 gRinderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 300 gMangold (gewaschen, grob geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELBalsamico-EssigVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseCayennepfeffer (für extra Schärfe)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rinderfilet mit einem Teil des Olivenöls, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und mit der Mischung aus Honig und Balsamico bestreichen.
- 3
Mangold, Zwiebel und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl vermengen und leicht salzen.
- 4
Rinderfilet in Zone 1 bei 200°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 5
Mangold-Mischung in Zone 2 bei 180°C 8 Minuten garen, nach 4 Minuten schütteln.
Zone 2 8 Min. - 6
Filet nach dem Garen 3 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Mangold servieren.
3 Min.
Ofenfrisch Rinderfilet mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rinderfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 300 g Mangold (gewaschen, grob geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer (für extra Schärfe) – optional
Bei 200°C braucht ein 150 g Rinderfilet etwa 12 Minuten, wenn du es nach der Hälfte der Zeit wendest – für medium-rare reichen auch 10 Minuten.
Ja, gare das Filet zuerst 12 Minuten bei 200°C, lass es kurz ruhen und brate danach den Mangold 8 Minuten bei 180°C im selben Korb.