Ofenfrisch Radieschen-Räucherlachs-Röstchen
Radieschen kennst du wahrscheinlich nur roh aus dem Salat – im Airfryer werden sie warm, leicht süßlich und nehmen die marokkanischen Gewürze perfekt an. Kombiniert mit zart erwärmtem Räucherlachs und einem kühlen Joghurt-Dip entsteht ein ungewöhnliches, aber schnelles Gericht.
Zutaten
- 300 gRadieschen (halbiert)
- 200 gRäucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 100 gJoghurt (als Dip)optional
- 1 TLDill (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Radieschen halbieren und mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 1 - 3
Radieschen-Mischung in Zone 1 verteilen und bei 190°C 12 Minuten rösten.
Zone 1 12 Min. - 4
Nach 6 Minuten die Radieschen schütteln.
Zone 1 6 Min. - 5
Räucherlachs in Streifen schneiden und 8 Minuten nach Start der Radieschen in Zone 2 verteilen.
Zone 2 - 6
Zone 2 bei 160°C 4 Minuten erwärmen, sodass beide Zonen gleichzeitig fertig werden.
Zone 2 4 Min. - 7
Joghurt mit Dill verrühren, um einen kühlen Dip zu erhalten.
- 8
Radieschen und Räucherlachs anrichten, mit Koriander, Zitronensaft und einem Spritzer Honig beträufeln und mit dem Joghurt-Dip servieren.
Ofenfrisch Radieschen-Räucherlachs-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Radieschen (halbiert)
- 200 g Räucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Honig – optional
- 100 g Joghurt (als Dip) – optional
- 1 TL Dill (gehackt, zum Garnieren) – optional
Radieschen brauchen bei 190°C etwa 12 Minuten, dabei einmal nach 6 Minuten schütteln, damit sie gleichmäßig weich und leicht bräunlich werden.
Ja, dann werden Radieschen und Räucherlachs nacheinander zubereitet: erst die Radieschen 12 Minuten bei 190°C, danach der Lachs 4 Minuten bei 160°C.
Räucherlachs ist bereits durchgegart, daher reichen 4 Minuten bei 160°C, um ihn warm und leicht knusprig am Rand zu machen, ohne ihn trocken werden zu lassen.