Ofenfrisch Ei Bowl mit Quinoa und Topinambur
Diese Bowl bringt den erdigen Geschmack von Topinambur mit einem softgebackenen Ei und lockerem Quinoa zusammen. Beide Zonen des Duo-Airfryers laufen parallel, sodass alles gleichzeitig fertig wird und du in einer halben Stunde ein warmes, sättigendes Gericht auf dem Tisch hast.
Zutaten
- 150 gQuinoa (trocken, vor dem Airfryer separat gekocht)
- 300 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 4 StückEier
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELButter (für die Förmchen)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)optional
- 20 gParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und beiseitestellen.
- 2
Topinambur schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Topinambur in Zone 1 verteilen und garen.
Zone 1 9 Min. - 5
Nach 9 Minuten den Topinambur schütteln.
Zone 1 - 6
Zwei kleine Förmchen mit Butter ausstreichen, je Förmchen zwei Eier hineinschlagen und in Zone 2 stellen.
Zone 2 - 7
Beide Zonen weitere 9 Minuten laufen lassen, bis die Eier gestockt und der Topinambur goldbraun ist.
beide Zonen 9 Min. - 8
Quinoa in zwei Schalen verteilen, Topinambur und Ei daraufsetzen.
- 9
Mit Petersilie, Zitronenabrieb und Parmesan bestreuen und servieren.
Ofenfrisch Ei Bowl mit Quinoa und Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Quinoa (trocken, vor dem Airfryer separat gekocht)
- 300 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 4 Stück Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter (für die Förmchen)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb) – optional
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
Topinambur braucht bei 190°C etwa 18 Minuten, wenn er nach der Hälfte der Zeit einmal geschüttelt wird.
Ja, dazu gart man zuerst den Topinambur 18 Minuten bei 190°C und backt anschließend die Eier separat 9 Minuten bei 160°C.
Ja, dazu die verquirlten Eier ebenfalls in ein Förmchen geben und bei 160°C 8-9 Minuten garen, dabei einmal umrühren.