Mozzarella-Sticks selbstgemacht mit Panko
Diese Mozzarella-Sticks sind der perfekte Snack für den Filmabend oder als Vorspeise. Durch die doppelte Panade mit Panko-Paniermehl werden sie im Airfryer schön knusprig, während der Käse innen herrlich schmilzt. Das kurze Anfrieren vor dem Garen sorgt dafür, dass nichts ausläuft.
Zutaten
- 12 StückMozzarella-Sticks (aus dem Block geschnitten) (in fingerdicke Stifte geschnitten)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 100 gPanko-PaniermehlVorrat
- 1 TLItalienische KräuteroptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Mozzarella in etwa fingerdicke Stifte schneiden, falls nicht bereits vorgeschnitten.
- 2
Drei Schalen vorbereiten: Mehl in die erste, verquirlte Eier in die zweite, Panko gemischt mit Kräutern, Salz und Pfeffer in die dritte Schale geben.
- 3
Jeden Mozzarella-Stick erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Panko wenden. Für eine extra dicke Kruste den Vorgang mit Ei und Panko wiederholen.
- 4
Panierte Sticks auf einem Teller verteilen und mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach legen, damit der Käse beim Garen nicht ausläuft.
30 Min. - 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 6
Die gefrorenen Sticks locker in den Korb legen und mit Olivenöl besprühen.
- 7
6 bis 8 Minuten bei 200°C backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Panade goldbraun ist.
8 Min. - 8
Kurz abkühlen lassen und sofort servieren, solange der Käse noch schmilzt.
Mozzarella-Sticks selbstgemacht mit Panko
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 12 Stück Mozzarella-Sticks (aus dem Block geschnitten) (in fingerdicke Stifte geschnitten)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g Panko-Paniermehl
- 1 TL Italienische Kräuter – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
Die panierten Mozzarella-Sticks sollten mindestens 30 Minuten im Gefrierfach durchfrieren, bevor sie in den Airfryer kommen. Eine doppelte Panade aus Ei und Panko hilft zusätzlich.
Bei 200°C sind sie nach 6 bis 8 Minuten fertig, am besten nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, die Sticks lassen sich in einer Zone bei 200°C garen, während in der zweiten Zone zum Beispiel eine Dip-Beilage wie Ofengemüse zubereitet wird.