Mini-Spareribs für zwei Personen
Für kleine Portionen muss man nicht auf Rippchen verzichten: Diese Mini-Spareribs sind in knapp 45 Minuten fertig und brauchen keinen Backofen. Der trockene Gewürz-Rub sorgt für Geschmack bis ins Fleisch, die kurze Hitzephase am Ende für eine knusprige Kruste.
Zutaten
- 500 gSpareribs (vom Metzger pariert, in 2 Stücke geteilt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLZwiebelpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLSenfVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 ELAhornsirup (für die Glasur)Vorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseCayennepfeffer (optional für Schärfe)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Spareribs trocken tupfen und falls nötig in zwei kleinere Stücke teilen.
- 2
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer mischen und die Rippchen rundum damit einreiben.
- 3
Honig, Sojasauce, Senf und Olivenöl verrühren, über die Rippchen geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 5
Rippchen in den Korb legen und bei 160°C 20 Minuten garen.
20 Min. - 6
Nach 10 Minuten wenden, damit beide Seiten gleichmäßig garen.
- 7
Mit Ahornsirup bestreichen, Temperatur auf 200°C erhöhen und 5 Minuten für eine knusprige Kruste weitergaren.
5 Min. - 8
Rippchen kurz ruhen lassen und servieren.
Mini-Spareribs für zwei Personen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Spareribs (vom Metzger pariert, in 2 Stücke geteilt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup (für die Glasur)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional für Schärfe) – optional
Bei 160°C etwa 20 Minuten, anschließend 5 Minuten bei 200°C für eine knusprige Kruste.
Nein, bei dieser kleinen Menge reicht die direkte Zubereitung im Airfryer ohne Vorkochen.