Mini-Reibekuchen als Fingerfood mit Lachs
Diese Mini-Reibekuchen kommen ganz ohne viel Öl aus dem Airfryer knusprig und goldbraun heraus. Mit einem Klecks Frischkäse und einem Streifen Räucherlachs werden sie zum eleganten Fingerfood, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auf jeder Party sofort weg ist.
Zutaten
- 400 gRösti-Masse (zu kleinen Talern geformt)
- 150 gRäucherlachs (in schmale Streifen geschnitten)
- 150 gFrischkäse
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 5 gDill (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 5 gSchnittlauch (in Röllchen geschnitten)optional
- 2 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 10 mlOlivenöl (zum Bestreichen)Vorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Rösti-Masse mit gewürfelter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen und zu etwa 20 kleinen, flachen Talern (ca. 3 cm Durchmesser) formen.
- 3
Den Korb leicht mit Olivenöl bepinseln und die Taler mit etwas Abstand hineinlegen.
- 4
10 Minuten bei 180°C backen, nach 5 Minuten wenden, bis die Taler goldbraun und knusprig sind.
10 Min. - 5
Taler aus dem Airfryer nehmen und kurz abkühlen lassen.
- 6
Frischkäse mit etwas Zitronensaft und gehacktem Dill glatt rühren.
- 7
Jeden Reibekuchen-Taler mit einem Klecks Frischkäse-Creme bestreichen und mit einem Streifen Räucherlachs belegen.
- 8
Mit Schnittlauchröllchen und etwas Zitronenabrieb garnieren und servieren.
Mini-Reibekuchen als Fingerfood mit Lachs
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rösti-Masse (zu kleinen Talern geformt)
- 150 g Räucherlachs (in schmale Streifen geschnitten)
- 150 g Frischkäse
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 5 g Dill (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 5 g Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) – optional
- 2 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 10 ml Olivenöl (zum Bestreichen)
Bei 180°C sind die kleinen Taler nach etwa 10 Minuten knusprig, dabei nach 5 Minuten einmal wenden.
Ja, du kannst die rohen Taler bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren backen.
Ja, da nur ein Garvorgang nötig ist, funktioniert das Rezept problemlos in jedem Einkorb-Airfryer.