Mini-Hackbraten im Muffin-Stil
Diese Mini-Hackbraten werden einfach in Muffinformen geformt und im Airfryer gegart, statt in einer großen Kastenform. So hast du im Handumdrehen mehrere gleichmäßig durchgegarte Portionen für Meal-Prep oder die schnelle Mahlzeit nach der Arbeit.
Zutaten
- 500 gHackfleisch gemischt
- 1 StückEi
- 50 gPaniermehlVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 ELWorcestershiresauceVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 50 gCheddar (gerieben)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.
- 3
Masse zu 8 bis 12 kleinen Portionen formen und in gefettete Silikon-Muffinformen füllen, leicht andrücken.
- 4
Muffinformen in den Airfryer-Korb stellen und bei 180°C 15 Minuten garen.
beide Zonen 15 Min. - 5
Optional mit Cheddar bestreuen und 3 weitere Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
beide Zonen 3 Min. - 6
Mit Petersilie bestreuen und servieren oder für Meal-Prep vollständig abkühlen lassen und portionsweise aufbewahren.
Mini-Hackbraten im Muffin-Stil
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Stück Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 50 g Cheddar (gerieben) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 180°C brauchen die Muffins etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von 75°C erreichen.
Ja, nach dem Abkühlen halten sie sich eingefroren bis zu 3 Monate und lassen sich im Airfryer bei 160°C in 8 Minuten wieder aufwärmen.
Ja, forme die Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen oder Laibchen und lege sie direkt in den Korb, die Garzeit bleibt bei 15 bis 18 Minuten gleich.