Miesmuscheln Wrap mit Kürbis und Brot
Vorgegarte Miesmuscheln treffen auf süßlichen Kürbis und knusprige Brotwürfel, alles mit Curry und Ingwer gewürzt. Der Wrap lässt sich gut vorbereiten und in Portionen für die Woche aufteilen, da alle Zutaten in einem Durchgang im Airfryer garen.
Zutaten
- 300 gMiesmuscheln (vorgegart, ohne Schale) (aus dem Kühlregal, vorgegart)
- 300 gKürbis (in Würfel geschnitten)
- 2 StückTortilla-Wraps
- 100 gBrot (in Würfel geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 0,5 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 100 gJoghurt
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kürbiswürfel mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Olivenöl, Currypulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben. 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 3
Nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit der Kürbis gleichmäßig gart.
- 4
Brotwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten bei 200°C mitgaren, bis sie knusprig sind.
5 Min. - 5
Miesmuscheln unterheben und 5 Minuten bei 200°C erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
5 Min. - 6
Joghurt mit Koriander, Zitronensaft und etwas Salz zu einer Sauce verrühren.
- 7
Tortillas kurz erwärmen, mit dem Kürbis-Muschel-Mix und der Joghurtsauce füllen, aufrollen und servieren.
Miesmuscheln Wrap mit Kürbis und Brot
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Miesmuscheln (vorgegart, ohne Schale) (aus dem Kühlregal, vorgegart)
- 300 g Kürbis (in Würfel geschnitten)
- 2 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Brot (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Joghurt
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Nicht empfehlenswert, da rohe Muscheln im Airfryer nicht sicher garen. Verwende vorgegarte Miesmuscheln aus dem Kühlregal, die nur 5 Minuten bei 200°C erhitzt werden müssen.
Kürbiswürfel benötigen etwa 10 Minuten bei 200°C, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Ja, Kürbis, Brotcroutons und Muscheln lassen sich getrennt vom Wrap bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren nur kurz aufwärmen.