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Miesmuscheln-Schalotte-Pfanne

Name: Miesmuscheln-Schalotte-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 600 g Miesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt, kaputte aussortiert); 4 Stück Schalotten (geschält, geviertelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück rote Chili (in feinen Ringen); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt); 1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)

Diese Pfanne bringt mexikanische Würze in den Airfryer: Miesmuscheln ziehen mit Tomate und Cayennepfeffer Aroma, während die Schalotten in der zweiten Zone karamellisieren. Zum Schluss wird alles mit Koriander und Zitrone abgerundet.

High ProteinLow CarbSchnellEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪600 gMiesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt, kaputte aussortiert)
🧅4 StückSchalotten (geschält, geviertelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🌶️1 Stückrote Chili (in feinen Ringen)optional
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
•1 ELTomatenmarkoptionalVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🍋1 StückZitrone (Saft und Zesten)

Zubereitung

1
Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen, Bärte entfernen und geöffnete oder kaputte Muscheln aussortieren.
2
Schalotten schälen, vierteln und mit einem Esslöffel Öl, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
Zone 2
3
Miesmuscheln mit Tomatenwürfeln, Tomatenmark, restlichem Knoblauch, Chili, Paprikapulver, Cayennepfeffer und einem Esslöffel Öl vermischen.
Zone 1
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
5
Miesmuscheln in Zone 1 bei 200°C garen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
Zone 1 12 Min.
6
Schalotten in Zone 2 bei 190°C garen und nach 6 Minuten einmal schütteln.
Zone 2 12 Min.
7
Beides in einer Schüssel vermischen, mit Koriander, Zitronensaft und Zesten abschmecken und sofort servieren.
beide Zonen

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Miesmuscheln-Schalotte-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

32gProtein

12gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

600 g Miesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt, kaputte aussortiert)
4 Stück Schalotten (geschält, geviertelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück rote Chili (in feinen Ringen) – optional
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 EL Tomatenmark – optional
1 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer – optional
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 Stück Zitrone (Saft und Zesten)

Wie lange brauchen Miesmuscheln im Airfryer?

Miesmuscheln benötigen bei 200°C etwa 12 Minuten, bis sich die Schalen vollständig geöffnet haben.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare dafür zuerst die Schalotten 12 Minuten bei 190°C und anschließend die Miesmuscheln 12 Minuten bei 200°C, dann beides mischen.

Was mache ich mit Muscheln, die sich nicht öffnen?

Muscheln, die nach dem Garen geschlossen bleiben, solltest du nicht essen und aussortieren.

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