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Miesmuscheln-Lauch-Pfanne

Name: Miesmuscheln-Lauch-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Miesmuscheln (geputzt, abgespült); 2 Stück Lauch (in Ringe geschnitten); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 20 g Butter; 100 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken

Diese Miesmuscheln-Lauch-Pfanne bringt norddeutsche Küstenküche in den Airfryer. Lauch, Zwiebel und Knoblauch geben zusammen mit einer leichten Sahne-Brühe den Ton an, während die Muscheln butterzart garen. Ein One-Pot-Gericht, das schnell fertig ist und viel Protein liefert.

High ProteinLow CarbOne-PotGesund

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪800 gMiesmuscheln (geputzt, abgespült)
🥬2 StückLauch (in Ringe geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🧈20 gButter
🥛100 mlSahne
•100 mlGemüsebrüheVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft)
🌿1 ELPetersilie (gehackt)
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat

Zubereitung

1
Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und geöffnete oder beschädigte Exemplare aussortieren.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
4
In einer Auflaufform Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Sahne und Brühe vermengen und in den Korb stellen. Für Duo-Nutzer: Lauchmischung in Zone 2 füllen.
beide Zonen
5
Miesmuscheln obenauf verteilen oder für Duo-Nutzer separat in Zone 1 geben.
beide Zonen
6
Bei 200°C 12 Minuten garen.
beide Zonen 12 Min.
7
Nach 6 Minuten einmal durchrühren, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.
beide Zonen 6 Min.
8
Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Einkorb & Duo27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Miesmuscheln-Lauch-Pfanne

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

290kcal

27gProtein

9gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

800 g Miesmuscheln (geputzt, abgespült)
2 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
20 g Butter
100 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
0.5 Stück Zitrone (Saft)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chiliflocken – optional

Wie lange müssen Miesmuscheln im Airfryer garen?

Bei 200°C sind Miesmuscheln nach etwa 12 Minuten geöffnet und gar, geschlossene Exemplare danach entsorgen.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, im Einkorb wird alles zusammen in einer Auflaufform bei 200°C 12 Minuten gegart, kein separates Garen nötig.

Woran erkenne ich, dass die Muscheln nicht essbar sind?

Vor dem Garen geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, und nach dem Garen geschlossene Muscheln sollten aussortiert werden.

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