Miesmuscheln Curry mit Schalotte und Quinoa
Miesmuscheln und Quinoa treffen auf Curry, Ingwer und Schalotte für ein proteinreiches Gericht mit orientalischer Würze. Alles gart zusammen in einer Auflaufform im Airfryer, das spart Abwasch und Zeit. Ideal für Meal-Prep, da es sich gut portionsweise vorbereiten lässt.
Zutaten
- 500 gMiesmuscheln (geputzt, ohne Bart)
- 150 gQuinoa (gewaschen)
- 2 StückSchalotten (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 150 mlKokosmilchVorrat
- 200 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Schalotten, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und geputzte, geschlossene Muscheln beiseitestellen.
- 3
Quinoa, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Chili und Olivenöl in einer airfryergeeigneten Auflaufform vermengen.
- 4
Form in den Airfryerkorb stellen und 15 Minuten bei 180°C garen.
15 Min. - 5
Quinoa-Mischung kurz umrühren, dann die Miesmuscheln unterheben.
- 6
Weitere 5 bis 7 Minuten bei 180°C garen, bis die Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren.
7 Min. - 7
Mit Zitronensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Miesmuscheln Curry mit Schalotte und Quinoa
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Miesmuscheln (geputzt, ohne Bart)
- 150 g Quinoa (gewaschen)
- 2 Stück Schalotten (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Currypulver
- 150 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zusammen mit dem Quinoa garen die Muscheln etwa 5 bis 7 Minuten bei 180°C, bis sich die Schalen geöffnet haben.
Ja, dann vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen, damit die Garzeit im Airfryer nicht verlängert werden muss.
Ja, das Curry lässt sich portionsweise bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Airfryer bei 160°C für 5 Minuten aufwärmen.