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Miesmuscheln Curry mit Gurke

Name: Miesmuscheln Curry mit Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch-BBQ Fusion
Ingredients: 500 g Miesmuscheln (vorgegart, im Schale); 1 Stück Gurke (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Currypulver; 1 TL Paprikapulver (geräuchert, für BBQ-Note); 100 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Diese Miesmuscheln bekommen durch Currypulver und geräuchertes Paprikapulver eine BBQ-artige Würze, die durch Kokosmilch schön abgerundet wird. Die frische Gurke sorgt für Knackigkeit und einen kühlen Kontrast zum warmen Curry. Alles entsteht in einem Durchgang im Einkorb-Airfryer, ganz ohne Topf oder Herd.

SchnellLow CarbGesundOne-Pot

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪500 gMiesmuscheln (vorgegart, im Schale)
🥒1 StückGurke (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
•1 ELCurrypulverVorrat
🌶️1 TLPaprikapulver (geräuchert, für BBQ-Note)Vorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Gurke, Zwiebel und Knoblauch würfeln bzw. hacken.
3
Miesmuscheln mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Muscheln zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in den Airfryerkorb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min.
5
Nach 4 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
4 Min.
6
Kokosmilch und Zitronensaft über die Muscheln geben und weitere 4 Minuten bei 180°C garen.
4 Min.
7
Gurkenwürfel unterheben, mit Koriander garnieren und sofort servieren.

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Miesmuscheln Curry mit Gurke

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

26gProtein

11gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

500 g Miesmuscheln (vorgegart, im Schale)
1 Stück Gurke (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver (geräuchert, für BBQ-Note)
100 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Wie lange brauchen Miesmuscheln im Airfryer?

Vorgegarte Miesmuscheln benötigen im Airfryer bei 200°C insgesamt etwa 12 Minuten, inklusive einmaligem Schütteln nach 4 Minuten.

Kann ich rohe, ungekochte Miesmuscheln verwenden?

Für dieses Rezept eignen sich am besten bereits vorgegarte Muscheln aus dem Kühlregal, da rohe Muscheln im Airfryer nicht zuverlässig öffnen.

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