Miesmuscheln Curry mit Eisbergsalat und Tortilla
Diese Kombination bringt mediterrane Muscheln und asiatisches Curry zusammen, ohne dass du mehrere Töpfe brauchst. Die Muscheln garen direkt in einer ofenfesten Form im Airfryer, während der Salat frisch bleibt und die Tortilla nur kurz aufgewärmt wird.
Zutaten
- 500 gMiesmuscheln (geputzt, küchenfertig)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (entkernt, fein gehackt)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 2 StückTortilla-Fladen
- 150 gEisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken, mit Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen und in den Korb stellen.
4 Min. - 3
Currypulver unterrühren und kurz mit anrösten.
1 Min. - 4
Kokosmilch dazugießen und gut verrühren.
- 5
Miesmuscheln in die Form geben, Form zurück in den Korb stellen und garen, bis die Muscheln sich vollständig geöffnet haben.
8 Min. - 6
Tortillas für die letzten 2 Minuten mit in den Korb legen, um sie aufzuwärmen.
2 Min. - 7
Währenddessen Eisbergsalat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
- 8
Muscheln mit Koriander bestreuen und zusammen mit Salat und warmer Tortilla servieren.
Miesmuscheln Curry mit Eisbergsalat und Tortilla
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Miesmuscheln (geputzt, küchenfertig)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (entkernt, fein gehackt) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 2 Stück Tortilla-Fladen
- 150 g Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Vorgekochte Miesmuscheln sind nach etwa 8 Minuten bei 180°C durchgegart und öffnen sich vollständig.
Ja, dann verlängerst du die Garzeit auf 10-12 Minuten und entfernst alle Muscheln, die sich nicht öffnen.