Miesmuscheln Curry mit Chinakohl und Polenta
Dieses Curry bringt frische Miesmuscheln und knackigen Chinakohl zusammen und lässt sich dank Duo-Airfryer in zwei Zonen gleichzeitig zubereiten. Die cremige Polenta rundet das Gericht ab und macht es zu einer sättigenden Mahlzeit, die sich gut für mehrere Portionen vorbereiten lässt.
Zutaten
- 800 gMiesmuscheln (geputzt, ohne Bart)
- 400 gChinakohl (in Streifen geschnitten)
- 200 gPolenta (Maisgrieß)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 PriseKoriander (zum Garnieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft)
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Kokosmilch, Currypulver und Gemüsebrühe verrühren – das ist die Currysauce.
- 2
Die geputzten Miesmuscheln in eine ofenfeste Form geben und mit der Currysauce übergießen.
Zone 1 - 3
Chinakohl in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den zweiten Korb geben.
Zone 2 - 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Zone 1: Die Form mit Muscheln und Currysauce einsetzen und 10 Minuten garen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
Zone 1 10 Min. - 6
Zone 2: Chinakohl zeitgleich 12 Minuten rösten, nach 6 Minuten wenden.
Zone 2 12 Min. - 7
Parallel die Polenta nach Packungsangabe in Wasser oder Brühe etwa 10 Minuten cremig kochen.
10 Min. - 8
Geschlossene Muscheln aussortieren, die restlichen mit Zitronensaft und Koriander beträufeln.
- 9
Polenta auf Tellern verteilen, mit Chinakohl und Muscheln samt Sauce anrichten.
Miesmuscheln Curry mit Chinakohl und Polenta
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Miesmuscheln (geputzt, ohne Bart)
- 400 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 Prise Koriander (zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C sind frische Miesmuscheln in der Currysauce nach etwa 10 Minuten gar und öffnen sich vollständig.
Ja, gare zuerst den Chinakohl 12 Minuten bei 190°C und anschließend die Muscheln 10 Minuten bei gleicher Temperatur nach.
Gut verschlossen hält es sich 2 Tage, die Muscheln sollten aus Frischegründen aber möglichst zeitnah gegessen werden.