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Mexikanische Linsen mit Kürbis aus dem Airfryer mit Linsen und Kürbis, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Duo 35 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Mexikanische Linsen mit Kürbis

Diese vegane Bowl bringt mexikanische Würze mit Kreuzkümmel, Paprika und Chili in die Küche. Linsen und Kürbis garen parallel im Duo-Airfryer und werden am Ende einfach vermengt – schnell, sättigend und komplett pflanzlich.

VeganVegetarischGesundSchnell
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🫘300 gLinsen (vorgekocht, abgetropft (z.B. aus der Dose))
  • 🎃500 gKürbis (gewürfelt)
  • 🌽150 gMais (abgetropft, aus der Dose)
  • 🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • •2 ELTomatenmarkVorrat
  • 🫒3 ELOlivenölVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️2 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLChiliflockenoptionalVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 TLPfefferVorrat
  • 🌿1 PriseKoriander (frisch, gehackt)optional
  • 🍋1 StückZitrone (Saft davon)optional
  • 🥑1 StückAvocado (gewürfelt)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Kürbis würfeln und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und etwas Salz vermengen. In Zone 1 geben.

    Zone 1
  3. 3

    Kürbis 20 Minuten bei 200°C rösten, nach 10 Minuten schütteln.

    Zone 1 20 Min.
  4. 4

    Linsen, Mais, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und restliche Gewürze in einer kleinen Auflaufform mischen und in Zone 2 geben.

    Zone 2
  5. 5

    Linsenmix 15 Minuten bei 180°C garen.

    Zone 2 15 Min.
  6. 6

    Kürbis und Linsenmix in einer Schüssel vermengen, abschmecken.

    beide Zonen
  7. 7

    Mit Koriander, Zitronensaft und Avocado servieren.

Duo-Airfryer35 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Mexikanische Linsen mit Kürbis

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal
14gProtein
44gKohlenhydr.
9gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Linsen (vorgekocht, abgetropft (z.B. aus der Dose))
  • 500 g Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Mais (abgetropft, aus der Dose)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chiliflocken – optional
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Koriander (frisch, gehackt) – optional
  • 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
  • 1 Stück Avocado (gewürfelt) – optional
Wie lange braucht Kürbis im Airfryer?

Gewürfelter Kürbis benötigt bei 200°C etwa 20 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, koche zuerst den Kürbis 20 Minuten bei 200°C und danach den Linsenmix 15 Minuten bei 180°C, anschließend beides vermengen.

Kann ich getrocknete statt vorgekochte Linsen verwenden?

Für dieses Rezept solltest du vorgekochte oder Linsen aus der Dose nutzen, da rohe Linsen im Airfryer nicht ausreichend garen.

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