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Mexikanische Jakobsmuscheln mit Eisbergsalat

Name: Mexikanische Jakobsmuscheln mit Eisbergsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft); 1 EL Olivenöl; 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Stück Chili (fein gehackt); 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Limette (Saft davon); 1 Stück Eisbergsalat (in Spalten geschnitten); 100 g Mais (abgetropft); 1 Stück Avocado (gewürfelt); 1 EL Koriander (gehackt)

Jakobsmuscheln brauchen nur wenige Minuten im Airfryer und bleiben dabei saftig, während der Eisbergsalat in der zweiten Zone leicht Röstaromen bekommt. Mit Limette, Koriander und Avocado wird daraus ein proteinreiches, mexikanisch angehauchtes Gericht, das trotzdem in unter 25 Minuten fertig ist.

High ProteinLow CarbSchnellGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪300 gJakobsmuscheln (trocken getupft)
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
🌶️1 StückChili (fein gehackt)optional
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLKreuzkümmelVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋1 StückLimette (Saft davon)
🥬1 StückEisbergsalat (in Spalten geschnitten)
🌽100 gMais (abgetropft)optional
🥑1 StückAvocado (gewürfelt)optional
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Olivenöl, Knoblauch, Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Eisbergsalat in Spalten schneiden und leicht mit Olivenöl beträufeln.
4
Jakobsmuscheln in Zone 1 legen und bei 200°C garen.
Zone 1 6 Min.
5
Gleichzeitig die Eisbergsalat-Spalten in Zone 2 bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Zone 2 6 Min.
6
Beides herausnehmen, mit Limettensaft beträufeln und mit Mais, Avocado und Koriander servieren.
beide Zonen

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Mexikanische Jakobsmuscheln mit Eisbergsalat

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

29gProtein

19gKohlenhydr.

17gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Jakobsmuscheln (trocken getupft)
1 EL Olivenöl
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Limette (Saft davon)
1 Stück Eisbergsalat (in Spalten geschnitten)
100 g Mais (abgetropft) – optional
1 Stück Avocado (gewürfelt) – optional
1 EL Koriander (gehackt) – optional

Wie lange brauchen Jakobsmuscheln im Airfryer?

Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 6 bis 8 Minuten gar, je nach Größe – sie sollten außen leicht gebräunt und innen noch saftig sein.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Eisbergsalat 6 Minuten bei 180°C, halte ihn warm und gare danach die Jakobsmuscheln 6 Minuten bei 200°C.

Müssen die Jakobsmuscheln vorher aufgetaut werden?

Tiefgefrorene Jakobsmuscheln sollten vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, damit sie im Airfryer schön bräunen statt zu dämpfen.

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