Mexikanische Hähnchenbrust mit Blumenkohl
Diese mexikanisch gewürzte Hähnchenbrust mit Blumenkohl landet komplett in einer Auflaufform im Airfryer und braucht keinen zweiten Topf. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili sorgen für die typisch mexikanische Würze, während Mais und Kidneybohnen das Ganze sättigend machen. Perfekt zum Vorkochen für die Woche.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust (gewürfelt)
- 500 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gMais (abgetropft)
- 200 gKidneybohnen (abgetropft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Hähnchenbrust würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen, Paprika und Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- 3
Alle Zutaten außer Koriander und Zitronensaft in einer Auflaufform vermengen, mit Öl und Gewürzen gut vermischen.
- 4
Auflaufform in den Airfryerkorb stellen und bei 200°C garen.
20 Min. - 5
Nach 10 Minuten den Inhalt der Form durchmischen, damit alles gleichmäßig gart.
10 Min. - 6
Weitere 8-10 Minuten garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht und der Blumenkohl weich ist.
10 Min. - 7
Mit Koriander und Zitronensaft servieren.
Mexikanische Hähnchenbrust mit Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
- 500 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Mais (abgetropft)
- 200 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 200°C braucht das Gericht insgesamt 18-20 Minuten, mit einmal Umrühren nach der Hälfte der Zeit.
Ja, es lässt sich problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in Portionen im Airfryer bei 180°C für 5 Minuten wieder aufwärmen.
Ja, eine ofenfeste Auflaufform passt in die meisten Einkorb-Airfryer und ermöglicht das Garen aller Zutaten in einem Durchgang.