Mediterranes Rumpsteak mit Steckrübe
Rumpsteak und Steckrübe teilen sich einen Korb und werden mit Curry, Kreuzkümmel und frischem Ingwer indisch angehaucht gewürzt. Die Steckrübe übernimmt dabei die Rolle der Kartoffel, bleibt aber deutlich kohlenhydratärmer. Ideal, wenn du ein komplettes Gericht ohne zusätzlichen Topf willst.
Zutaten
- 300 gRumpsteak (in 2 Stücke geteilt)
- 400 gSteckrübe (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Servieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon, zum Beträufeln)optional
Zubereitung
- 1
Steckrübe schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Steckrübe, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- 3
Rumpsteak trocken tupfen und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Steckrübenmischung in den Korb geben und 10 Minuten garen.
10 Min. - 6
Korb schütteln, Steckrübe zur Seite schieben und Rumpsteak dazulegen. Weitere 10 Minuten garen, dabei nach der Hälfte wenden.
10 Min. - 7
Rumpsteak kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Steckrübe, Koriander und Zitronensaft servieren.
Mediterranes Rumpsteak mit Steckrübe
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rumpsteak (in 2 Stücke geteilt)
- 400 g Steckrübe (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon, zum Beträufeln) – optional
Bei 200°C braucht ein mitteldickes Rumpsteak etwa 8-10 Minuten für medium, je nach gewünschtem Gargrad.
Ja, Kartoffel funktioniert genauso, erhöht aber den Kohlenhydratanteil deutlich gegenüber der Steckrübe.
Steckrübe braucht länger als das Steak, deshalb kommt sie 10 Minuten früher in den Korb, bevor das Fleisch dazukommt.