Mediterranes Grillgemüse mit Zucchini und Aubergine
Zucchini, Aubergine und Paprika bekommen im Airfryer außen leichte Röstaromen und bleiben innen zart. Mit Olivenöl, Oregano und etwas Zitrone schmeckt das Gemüse wie vom Grill, ganz ohne Kohle oder Pfanne.
Zutaten
- 300 gZucchini (in Scheiben geschnitten)
- 300 gAubergine (gewürfelt)
- 2 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stückrote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLgetrockneter OreganoVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
- 5 gfrische Petersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Das Gemüse im Airfryer-Korb verteilen und 15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min. - 4
Nach 8 Minuten den Korb herausziehen und das Gemüse schütteln, damit es gleichmäßig gart.
- 5
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Mediterranes Grillgemüse mit Zucchini und Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 300 g Aubergine (gewürfelt)
- 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 5 g frische Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C braucht das Gemüse etwa 15 Minuten, nach 8 Minuten solltest du den Korb einmal schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
Zucchini, Aubergine und Paprika lassen sich gut durch Kirschtomaten oder Champignons ergänzen, ohne dass sich die Garzeit ändert.