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Mediterrane Veggie-Hack-Fenchel-Schale

Name: Mediterrane Veggie-Hack-Fenchel-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Veggie Hack; 1 Stück Fenchelknolle (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zucchini (gewürfelt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 EL Basilikum (gehackt, zum Garnieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Mozzarella (gezupft); 20 g Parmesan (gerieben)

Diese Schale bringt mediterrane Röstaromen ohne großen Aufwand auf den Teller. Fenchel, Zucchini und Paprika werden zusammen mit würzigem Veggie-Hack im Airfryer gegart und mit Mozzarella überbacken.

VegetarischGemüseLow CarbSchnell

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gVeggie Hack
🌱1 StückFenchelknolle (in Streifen geschnitten)
🥒1 StückZucchini (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 ELTomatenmarkVorrat
•1 TLOreganoVorrat
🌿1 ELBasilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🧀100 gMozzarella (gezupft)optional
🧀20 gParmesan (gerieben)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Fenchel, Zucchini, Paprika, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Veggie Hack mit Tomatenmark und Oregano vermischen und unter das Gemüse heben.
4
Die Mischung in eine airfryergeeignete Schale geben und in den Korb stellen.
5
18 Minuten bei 200°C garen, nach 10 Minuten einmal umrühren.
18 Min.
6
Mozzarella und Parmesan darüber verteilen und weitere 4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
4 Min.
7
Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

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Mediterrane Veggie-Hack-Fenchel-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

28gProtein

18gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Veggie Hack
1 Stück Fenchelknolle (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zucchini (gewürfelt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 EL Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Mozzarella (gezupft) – optional
20 g Parmesan (gerieben) – optional

Wie lange muss Fenchel im Airfryer garen?

In Streifen geschnitten braucht Fenchel bei 200°C etwa 15-18 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, einfach den Mozzarella und Parmesan weglassen oder durch veganen Käse ersetzen, der Rest bleibt gleich.

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