Mediterrane Tofu mit Süßkartoffel
Diese Kombination aus Tofu und Süßkartoffel bringt mit Curry, Kreuzkümmel und frischem Zitronensaft eine indische Note auf den Teller. Beides gart gleichzeitig im Airfryer, sodass du ohne großen Aufwand ein sättigendes, low-carb-freundliches Gericht bekommst.
Zutaten
- 250 gTofu (gepresst und gewürfelt)
- 350 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 PriseKoriandergrün (zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Tofu pressen und in Würfel schneiden, Süßkartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
- 3
Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Currypulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über Tofu und Süßkartoffel geben, gut vermengen.
- 4
Tofu-Süßkartoffel-Mischung in den Korb geben und bei 200°C garen.
18 Min. - 5
Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
- 6
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Mediterrane Tofu mit Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Tofu (gepresst und gewürfelt)
- 350 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 Prise Koriandergrün (zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C brauchen die Würfel etwa 18-20 Minuten, mit einmal Schütteln nach der Hälfte der Zeit.
Ja, alle Zutaten sind rein pflanzlich, das Gericht ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
Ja, das funktioniert genauso gut, allerdings steigt dadurch der Kohlenhydratgehalt leicht an und das Gericht ist dann nicht mehr streng low carb.