Mediterrane Speck Nuggets mit Blumenkohl
Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben diesem Gericht eine levantinische Note, während der Duo-Airfryer Speck und Blumenkohl gleichzeitig knusprig garen lässt. Eine kühle Joghurtsauce mit Zitrone rundet das Ganze ab und macht daraus ein schnelles, sättigendes Low-Carb-Gericht.
Zutaten
- 150 gSpeck (gewürfelt)
- 500 gBlumenkohl (in Röschen)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 100 gJoghurt (für die Sauce)
- 1 ELSesam (geröstet)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 2 Min. - 2
Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Speckwürfel mit etwas Paprikapulver und Pfeffer vermengen.
- 4
Zone 1 mit dem Blumenkohl für 15 Minuten bei 200°C starten, nach 8 Minuten schütteln.
Zone 1 15 Min. - 5
Nach 3 Minuten den Speck in Zone 2 geben und für 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln – beide Zonen sind dann gleichzeitig fertig.
Zone 2 12 Min. - 6
Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Knoblauch verrühren, mit Salz abschmecken.
- 7
Blumenkohl und Speck vermengen, mit Sesam, Petersilie und optional Chiliflocken bestreuen und mit der Joghurtsauce servieren.
beide Zonen
Mediterrane Speck Nuggets mit Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 500 g Blumenkohl (in Röschen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 100 g Joghurt (für die Sauce)
- 1 EL Sesam (geröstet) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Bei 200°C braucht Blumenkohl etwa 15 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Ja, gare zuerst den Blumenkohl 15 Minuten bei 200°C und anschließend den Speck 10-12 Minuten, dann alles vermengen.