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Mediterrane Schweinefilet-Nuggets mit Brokkoli

Name: Mediterrane Schweinefilet-Nuggets mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 350 g Schweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten); 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt); 40 g Parmesan (gerieben); 40 g Paniermehl; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Rosmarin (gehackt); 1 TL Paprikapulver; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Schweinefilet wird hier in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Parmesan und Kräutern paniert und zusammen mit Brokkoli in einem Durchgang knusprig gebacken. Ein schnelles, proteinreiches Abendessen ohne viel Aufwand.

GesundLow CarbHigh ProteinSchnell

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach7 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩350 gSchweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
🥦300 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
🧀40 gParmesan (gerieben)
🍞40 gPaniermehlVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🌿1 TLRosmarin (gehackt)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min.
2
Schweinefilet in mundgerechte Nuggets schneiden. Paniermehl mit Parmesan, Rosmarin und Paprikapulver mischen.
3
Fleischstücke mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, dann in der Paniermehl-Mischung wenden.
4
Brokkoliröschen mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5
Nuggets und Brokkoli gemeinsam in den Korb geben und 15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min.
6
Nach 7 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
7
Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.

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Mediterrane Schweinefilet-Nuggets mit Brokkoli

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

38gProtein

12gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

350 g Schweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
40 g Parmesan (gerieben)
40 g Paniermehl
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 TL Paprikapulver
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen Schweinefilet-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C sind die Nuggets nach 15 Minuten durchgegart und außen knusprig, ein Schütteln nach 7 Minuten sorgt für gleichmäßige Bräunung.

Kann ich den Brokkoli auch separat garen?

Ja, aber im Einkorb-Airfryer passen beide Zutaten problemlos zusammen in einen Durchgang, da beide bei 200°C etwa gleich lange brauchen.

Ist das Rezept low carb?

Mit rund 12 g Kohlenhydraten pro Portion eignet sich das Gericht gut für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung.

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