Mediterrane Kichererbsen Nuggets mit Kürbis
Diese Nuggets bringen mediterrane Kräuter und indische Gewürze zusammen und liefern dank Kichererbsen ordentlich Protein. Der Airfryer macht sie außen knusprig, ohne dass du sie in Öl frittieren musst.
Zutaten
- 300 gKichererbsen, abgetropft (grob zerdrückt)
- 200 gKürbis (geraspelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 60 gPaniermehlVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlenVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kichererbsen grob zerdrücken und mit geraspeltem Kürbis, Zwiebel und Knoblauch vermischen.
- 3
Ei, Paniermehl, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer formbaren Masse verrühren.
- 4
Aus der Masse etwa 12 Nuggets formen und leicht flach drücken.
- 5
Nuggets in den Korb legen, dabei nicht überlappen lassen.
- 6
14 Minuten bei 200°C backen, nach 7 Minuten wenden.
14 Min. - 7
Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Mediterrane Kichererbsen Nuggets mit Kürbis
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kichererbsen, abgetropft (grob zerdrückt)
- 200 g Kürbis (geraspelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 60 g Paniermehl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 14 Minuten, nach 7 Minuten einmal wenden für gleichmäßige Bräune.
Ja, ersetze das Ei durch 1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser als Bindemittel, die Konsistenz bleibt fast identisch.
Ja, die geformten rohen Nuggets lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren und direkt tiefgefroren 3-4 Minuten länger im Airfryer garen.