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Mediterrane Kalbsschnitzel Nuggets mit Okra

Name: Mediterrane Kalbsschnitzel Nuggets mit Okra
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 300 g Kalbsschnitzel (in Nuggetgröße gewürfelt); 30 g Mehl (zum Wenden); 1 Stück Ei (verquirlt); 60 g Paniermehl; 30 g Parmesan (gerieben); 250 g Okra (gewaschen, ganz); 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Zitrone (Saft); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Nuggets aus zartem Kalbsschnitzel werden mit Kreuzkümmel und Paprika levantinisch gewürzt und knusprig paniert. Dazu gart Okra mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone – ein schnelles, proteinreiches Gericht für zwei.

High ProteinGemüseLow Carb

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gKalbsschnitzel (in Nuggetgröße gewürfelt)
•30 gMehl (zum Wenden)Vorrat
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞60 gPaniermehlVorrat
🧀30 gParmesan (gerieben)
🌱250 gOkra (gewaschen, ganz)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋1 StückZitrone (Saft)
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Kalbsschnitzel in Nuggetgröße würfeln und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
3
Nuggets zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.
4
Okra mit Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
5
Panierte Nuggets in Zone 1 geben und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min.
6
Okra gleichzeitig in Zone 2 geben und 10 Minuten bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min.
7
Nuggets und Okra mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen servieren.
beide Zonen

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Mediterrane Kalbsschnitzel Nuggets mit Okra

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal

38gProtein

22gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Kalbsschnitzel (in Nuggetgröße gewürfelt)
30 g Mehl (zum Wenden)
1 Stück Ei (verquirlt)
60 g Paniermehl
30 g Parmesan (gerieben)
250 g Okra (gewaschen, ganz)
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Zitrone (Saft)
1 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange müssen Kalbsschnitzel-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C brauchen die Nuggets etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräune.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Nuggets 12 Minuten bei 200°C und anschließend die Okra 10 Minuten bei 200°C nacheinander.

Wird Okra im Airfryer schleimig?

Nein, durch die trockene Heißluft bleibt Okra bei maximal 10 Minuten Garzeit knackig statt schleimig.

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