Mediterrane Edamame mit Kohlrabi
Kohlrabi trifft auf Edamame und mediterrane Kräuter – ein herzhaftes Gemüsegericht mit ordentlich Eiweiß. Alles landet zusammen in einer Auflaufform im Airfryer, sodass am Ende nur ein Gefäß zu spülen bleibt.
Zutaten
- 200 gEdamame (gepult, tiefgekühlt oder aufgetaut)
- 300 gKohlrabi (gewürfelt)
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELBasilikum (frisch gehackt)optional
- 1 ELPinienkerneoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kohlrabi, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten würfeln und zusammen mit den Edamame in eine für den Airfryer geeignete Auflaufform geben.
- 3
Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer darüber geben und alles gut vermengen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer stellen und 18 Minuten bei 190°C garen. Nach 9 Minuten einmal durchrühren.
18 Min. - 5
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen und servieren.
Mediterrane Edamame mit Kohlrabi
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Edamame (gepult, tiefgekühlt oder aufgetaut)
- 300 g Kohlrabi (gewürfelt)
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Basilikum (frisch gehackt) – optional
- 1 EL Pinienkerne – optional
Zusammen mit Kohlrabi und Tomaten sind Edamame nach 18 Minuten bei 190°C durchgegart und warm.
Am besten bleibt das Gemüse in einer Auflaufform, da sonst die kleinen Edamame durch den Rost fallen könnten.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Edamame liefern dabei rund 18 g Protein pro Portion.