Mediterrane Blumenkohl-Kichererbsen-Röstchen
Blumenkohl und Kichererbsen werden zusammen mit mexikanischen Gewürzen im Airfryer geröstet, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Das Gericht liefert pflanzliches Protein und Ballaststoffe bei wenig Fett und eignet sich gut als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage.
Zutaten
- 400 gBlumenkohl (in Röschen geteilt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohlröschen und Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Mischung in den Airfryer-Korb geben und gleichmäßig verteilen.
- 4
18 Minuten bei 200°C rösten.
18 Min. - 5
Nach 9 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
- 6
Fertig geröstete Röstchen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen.
Mediterrane Blumenkohl-Kichererbsen-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Blumenkohl (in Röschen geteilt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
Bei 200°C brauchen beide zusammen etwa 18 Minuten, mit einmaligem Schütteln nach 9 Minuten für gleichmäßiges Rösten.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, das Gericht liefert dank Kichererbsen trotzdem rund 12 g Protein pro Portion.