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Mediterran Weiße Bohnen mit Kürbis

Name: Mediterran Weiße Bohnen mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft); 400 g Kürbis (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 1 TL Rosmarin (gehackt); 1 TL Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Zitrone (Saft); 50 g Feta (zerbröckelt, für nicht-vegane Variante)

Weiße Bohnen und Kürbis ergänzen sich geschmacklich hervorragend und liefern zusammen viel Ballaststoff. Mit Knoblauch, Tomate und Kräutern bekommt das Gericht eine mediterrane Note, die auch ohne Fleisch satt macht.

VeganGesundGemüseOne-Pot

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘400 gweiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
🎃400 gKürbis (gewürfelt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🌿1 TLRosmarin (gehackt)
🌿1 TLThymian
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft)
🧀50 gFeta (zerbröckelt, für nicht-vegane Variante)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Kürbis würfeln und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen. In Zone 1 geben.
Zone 1
3
Weiße Bohnen mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Thymian und etwas Olivenöl vermengen. In Zone 2 geben.
Zone 2
4
Kürbis in Zone 1 bei 200°C 18 Minuten garen.
Zone 1 18 Min.
5
Nach 10 Minuten den Kürbis schütteln.
Zone 1 10 Min.
6
Bohnen in Zone 2 bei 200°C 15 Minuten garen.
Zone 2 15 Min.
7
Nach 8 Minuten die Bohnen schütteln.
Zone 2 8 Min.
8
Beide Zutaten vermengen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Feta bestreuen.
beide Zonen

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Mediterran Weiße Bohnen mit Kürbis

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

310kcal

12gProtein

38gKohlenhydr.

11gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
400 g Kürbis (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 TL Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Zitrone (Saft)
50 g Feta (zerbröckelt, für nicht-vegane Variante) – optional

Wie lange muss Kürbis im Airfryer garen?

Gewürfelter Kürbis braucht bei 200°C etwa 18 Minuten, in der Mitte einmal schütteln für gleichmäßiges Garergebnis.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Kürbis 18 Minuten bei 200°C, nimm ihn heraus und gare danach die Bohnen 15 Minuten bei gleicher Temperatur.

Kann ich Bohnen aus der Dose direkt verwenden?

Ja, abgetropfte Bohnen aus der Dose werden im Airfryer nur erwärmt und leicht geröstet, sie sind bereits gar.

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