Meal-Prep Weiße Bohnen mit Mangold
Diese Kombination aus weißen Bohnen, Mangold und Tomaten bringt mediterrane Aromen in die Meal-Prep-Box. Der Airfryer übernimmt das Garen in einer ofenfesten Form, sodass alles gleichzeitig gart und du am Ende nur noch mit Zitrone und Kräutern abschmeckst.
Zutaten
- 480 gweiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 300 gMangold (grob geschnitten)
- 250 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLgetrockneter OreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 50 gFeta (gebröckelt, für vegane Variante weglassen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch würfeln, mit Bohnen, Mangold, Tomaten, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form vermischen.
- 3
Die Form in den Airfryer-Korb stellen und bei 190°C garen.
8 Min. - 4
Nach 8 Minuten kurz umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Weitere 7-9 Minuten garen, bis der Mangold zusammengefallen und alles heiß durchgezogen ist.
8 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, nach Belieben mit Feta bestreuen und servieren oder in Meal-Prep-Boxen füllen.
Meal-Prep Weiße Bohnen mit Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 480 g weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 300 g Mangold (grob geschnitten)
- 250 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 50 g Feta (gebröckelt, für vegane Variante weglassen) – optional
In einer gut verschlossenen Box hält sich das Gericht 3-4 Tage im Kühlschrank, es lässt sich auch problemlos einfrieren.
Ja, stelle die ofenfeste Form einfach in eine der beiden Zonen und gare bei 190°C etwa 15-17 Minuten wie im Einkorb beschrieben.
Ohne den optionalen Feta ist das Rezept zu 100% vegan, alle anderen Zutaten sind pflanzlich.