Meal-Prep Weiße Bohnen Bowl mit Polenta und Blumenkohl
Diese Bowl kombiniert cremige weiße Bohnen mit knuspriger Polenta und geröstetem Blumenkohl und liefert dabei ordentlich pflanzliches Protein. Du bereitest alles in großen Portionen zu, teilst es in Boxen auf und hast für mehrere Tage ein fertiges Mittagessen.
Zutaten
- 480 gWeiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 500 gBlumenkohlröschen
- 400 gPolenta, vorgekocht (in Scheiben geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 60 gRucolaoptional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen deines Duo-Airfryers auf 200°C vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Bestreiche die Polenta-Scheiben mit etwas Olivenöl und lege sie in Korb 1. Backe sie 10 Minuten bei 200°C, bis sie knusprig sind, und stelle sie beiseite.
Zone 1 10 Min. - 3
Vermenge den Blumenkohl mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und verteile ihn in Korb 2.
Zone 2 - 4
Vermenge die weißen Bohnen mit Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver und dem restlichen Olivenöl und gib sie in den leeren Korb 1.
Zone 1 - 5
Gare beide Zonen gleichzeitig 15 Minuten bei 200°C. Schüttle nach 8 Minuten kurz durch.
beide Zonen 15 Min. - 6
Rühre Zitronensaft und Petersilie unter die Bohnen und richte alles zusammen mit Polenta, Blumenkohl und Rucola in Meal-Prep-Boxen an.
Meal-Prep Weiße Bohnen Bowl mit Polenta und Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 480 g Weiße Bohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 500 g Blumenkohlröschen
- 400 g Polenta, vorgekocht (in Scheiben geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 60 g Rucola – optional
In luftdicht verschlossenen Boxen bleibt die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch.
Ja, backe dazu nacheinander erst die Polenta 10 Minuten, dann den Blumenkohl 12 Minuten und zuletzt die Bohnen 8 Minuten bei 200°C.
Ja, wärme die einzelnen Komponenten 3-4 Minuten bei 180°C im Airfryer wieder auf, so bleibt die Polenta knusprig.