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Meal-Prep Weiße Bohnen Bowl mit Couscous und Champignons

Name: Meal-Prep Weiße Bohnen Bowl mit Couscous und Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 480 g Weiße Bohnen (abgetropft); 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe (heiß); 300 g Champignons (geviertelt); 2 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 200 g Tomaten (gewürfelt); 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Zitrone (Saft davon); 2 EL Petersilie (gehackt); 150 g Feta (gewürfelt)

Diese Bowl bringt orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit knusprig gerösteten Champignons zusammen. Da der Airfryer nur für das Gemüse gebraucht wird, hast du in kurzer Zeit vier fertige Portionen für den Kühlschrank.

VegetarischMeal PrepOne-PotGesund

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘480 gWeiße Bohnen (abgetropft)
🌾200 gCouscous
•250 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
🍄300 gChampignons (geviertelt)
🫑2 StückPaprika (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅200 gTomaten (gewürfelt)
🫒3 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft davon)
🌿2 ELPetersilie (gehackt)
🧀150 gFeta (gewürfelt)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Champignons, Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
3
15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten den Korb schütteln.
15 Min.
4
Währenddessen Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abgedeckt 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
5 Min.
5
Weiße Bohnen, Tomaten, Zitronensaft und Petersilie zum Couscous geben, mit dem gerösteten Gemüse vermengen.
6
Mit Feta bestreuen und auf vier Meal-Prep-Boxen verteilen. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.

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Meal-Prep Weiße Bohnen Bowl mit Couscous und Champignons

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

430kcal

18gProtein

52gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

480 g Weiße Bohnen (abgetropft)
200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe (heiß)
300 g Champignons (geviertelt)
2 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Tomaten (gewürfelt)
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Zitrone (Saft davon)
2 EL Petersilie (gehackt)
150 g Feta (gewürfelt) – optional

Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

Gut verschlossen in Meal-Prep-Boxen hält sich die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Kann ich den Couscous auch im Airfryer zubereiten?

Nein, Couscous quillt besser separat mit heißer Brühe, im Airfryer würde er austrocknen statt gar zu ziehen.

Wie lange müssen die Champignons im Airfryer garen?

15 Minuten bei 200°C reichen aus, nach 8 Minuten solltest du einmal schütteln.

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