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Meal-Prep Veggie-Hack Bowl mit Reis und Karotte

Name: Meal-Prep Veggie-Hack Bowl mit Reis und Karotte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Veggie-Hack (aufgetaut); 300 g Karotten (in Sticks geschnitten); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 150 g Reis (roh, nach Packungsanweisung gekocht); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt); 1 Stück Avocado (in Scheiben); 1 Stück Zitrone (Saft)

Diese Bowl bringt mexikanische Würze in deinen Meal-Prep-Alltag und ist dank Airfryer in wenigen Minuten fertig. Veggie-Hack und Karotten garen parallel, während der Reis nebenbei kocht - so hast du im Handumdrehen vier Portionen für die ganze Woche.

VeganMeal PrepEinfachGemüse

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gVeggie-Hack (aufgetaut)
🥕300 gKarotten (in Sticks geschnitten)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🌽100 gMais (aus der Dose, abgetropft)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍚150 gReis (roh, nach Packungsanweisung gekocht)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🥑1 StückAvocado (in Scheiben)optional
🍋1 StückZitrone (Saft)optional

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
3
Veggie-Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen und in Korb 1 geben.
Zone 1
4
Karottensticks mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Korb 2 geben.
Zone 2
5
Beide Zonen bei 200°C garen.
beide Zonen 12 Min.
6
Nach 6 Minuten beide Körbe schütteln und weitergaren.
beide Zonen 6 Min.
7
Mais in den letzten 3 Minuten zum Veggie-Hack in Korb 1 geben.
Zone 1
8
Reis auf Schalen verteilen, Veggie-Hack-Mix und Karotten darauf anrichten, mit Avocado, Koriander und Zitronensaft servieren.

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Meal-Prep Veggie-Hack Bowl mit Reis und Karotte

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal

16gProtein

55gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Veggie-Hack (aufgetaut)
300 g Karotten (in Sticks geschnitten)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
150 g Reis (roh, nach Packungsanweisung gekocht)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt) – optional
1 Stück Avocado (in Scheiben) – optional
1 Stück Zitrone (Saft) – optional

Wie lange braucht Veggie-Hack im Airfryer?

Veggie-Hack braucht im Airfryer bei 200°C etwa 10-12 Minuten, bis es leicht knusprig ist.

Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

In luftdichten Behältern hält sich die Bowl gut 3-4 Tage im Kühlschrank, ideal für Meal Prep.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare dazu Karotten und Veggie-Hack-Mix nacheinander je 12 Minuten bei 200°C, insgesamt etwa 24 Minuten.

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