Meal-Prep Tofu Bowl mit Hirse und Tomate
Diese Bowl bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Chili und Sojasauce mit knusprigem Airfryer-Tofu zusammen. Da Hirse und Gemüse gut vorbereitet werden können, eignet sich das Rezept hervorragend für mehrere Portionen zum Mitnehmen.
Zutaten
- 400 gTofu (gewürfelt)
- 200 gHirse
- 200 gTomaten (gewürfelt)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückIngwer (daumengroß, gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 3 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 40 gErdnüsse (grob gehackt)optional
- 1Koriander (gehackt)optional
- 1 StückLimette (oder Zitrone) (in Spalten)optional
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe oder Wasser kochen und beiseitestellen.
- 2
Tofu würfeln und mit Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chili vermischen, 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Marinierten Tofu in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C backen, nach der Hälfte schütteln.
12 Min. - 5
Paprika und Tomaten dazugeben und weitere 6 Minuten mitbacken, bis alles leicht karamellisiert.
6 Min. - 6
Kokosmilch kurz einrühren, damit sich eine leichte Sauce bildet, und alles vermengen.
- 7
Hirse auf Meal-Prep-Boxen verteilen, Tofu-Gemüse-Mix darauf geben und mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Erdnüssen und Limette garnieren.
Meal-Prep Tofu Bowl mit Hirse und Tomate
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tofu (gewürfelt)
- 200 g Hirse
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß, gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 100 ml Kokosmilch
- 40 g Erdnüsse (grob gehackt) – optional
- 1 Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Limette (oder Zitrone) (in Spalten) – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Gut verschlossen in Meal-Prep-Boxen hält sich die Bowl 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Der marinierte Tofu braucht bei 200°C etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Bräune.
Ja, sie schmeckt auch kalt, lässt sich aber ebenso in 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.