Meal-Prep Tempeh mit Rosenkohl
Dieses Gericht bringt levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone in eine unkomplizierte Meal-Prep-Mahlzeit. Tempeh und Rosenkohl garen im Duo-Airfryer parallel in getrennten Zonen, sodass beides genau richtig fertig wird. Die Portionen halten sich mehrere Tage im Kühlschrank und lassen sich kalt oder aufgewärmt genießen.
Zutaten
- 400 gTempeh (in Scheiben geschnitten)
- 500 gRosenkohl (halbiert)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 3 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 50 gGranatapfelkerneoptional
- 2 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 ELSesamoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Tempeh-Scheiben mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 3
Rosenkohl halbieren und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Rosenkohl in Zone 1 geben und 15 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 15 Min. - 5
Nach 3 Minuten den marinierten Tempeh in Zone 2 dazugeben und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 12 Min. - 6
Rosenkohl nach 8 Minuten schütteln, damit er gleichmäßig bräunt.
Zone 1 - 7
Tempeh nach 6 Minuten wenden.
Zone 2 - 8
Alles in Meal-Prep-Boxen verteilen, mit Granatapfelkernen, Petersilie und Sesam bestreuen.
Meal-Prep Tempeh mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tempeh (in Scheiben geschnitten)
- 500 g Rosenkohl (halbiert)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 50 g Granatapfelkerne – optional
- 2 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 EL Sesam – optional
Bei 200°C benötigt Tempeh etwa 10 bis 12 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ja, gare zuerst den Rosenkohl 15 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und gare danach den Tempeh 12 Minuten bei 200°C.
In luftdichten Boxen hält sich das Gericht bis zu 4 Tage im Kühlschrank.