Meal-Prep Seitan Bowl mit Tortilla und Grünkohl
Diese Bowl bringt nordische Zutaten wie Grünkohl und Süßkartoffel mit würzigem Seitan zusammen und lässt sich in einem Durchgang im Einkorb-Airfryer zubereiten. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und eignet sich damit gut für den Wochen-Meal-Prep.
Zutaten
- 300 gSeitan (in Streifen geschnitten)
- 400 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 200 gGrünkohl (grob gezupft)
- 1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 2 StückTortilla-Wraps (in Streifen geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELFrischer Dill (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
10 Min. - 3
Nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit die Würfel gleichmäßig garen.
- 4
Seitan-Streifen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika mit Paprikapulver und 1 EL Öl vermengen, zu den Süßkartoffeln geben und 8 Minuten weitergaren.
8 Min. - 5
Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- 6
Kichererbsen und Grünkohl unterheben und 4 Minuten weitergaren.
4 Min. - 7
Tortilla-Streifen mit 1 EL Öl beträufeln, obenauf verteilen und 3 Minuten knusprig backen.
3 Min. - 8
Mit Zitronensaft und Dill abschmecken, auf Bowls verteilen und servieren oder für den Meal-Prep in Boxen füllen.
Meal-Prep Seitan Bowl mit Tortilla und Grünkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (in Streifen geschnitten)
- 400 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 200 g Grünkohl (grob gezupft)
- 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 2 Stück Tortilla-Wraps (in Streifen geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Frischer Dill (gehackt) – optional
In verschlossenen Meal-Prep-Boxen bleibt sie 3 bis 4 Tage frisch, wenn sie nach dem Garen zügig abgekühlt und gekühlt gelagert wird.
Ja, dann einfach separat kurz im Toaster oder in der Pfanne knusprig machen und erst beim Essen zur Bowl geben, damit sie nicht durchweichen.
Ja, du kannst Seitan 1:1 durch Tempeh oder Sojaschnetzel ersetzen, die Garzeit bleibt dabei nahezu gleich.