Meal-Prep Schweinefilet Bowl mit Haferflocken und Lauch
Diese Bowl bringt indische Gewürze und mageres Schweinefilet zusammen mit einer herzhaften Haferflocken-Basis, die im Airfryer nebenbei gart. Alles landet in einem Durchgang im Korb, sodass du direkt mehrere Portionen für die Woche vorbereiten kannst.
Zutaten
- 600 gSchweinefilet (in Medaillons geschnitten)
- 200 gNaturjoghurt (für die Marinade)
- 3 TLCurrypulverVorrat
- 2 TLKreuzkümmel, gemahlenVorrat
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TLIngwer (frisch gerieben)
- 3 StückLauch (in Ringe geschnitten)
- 150 gHaferflocken
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 10 gFrischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Joghurt, Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
15 Min. - 2
Lauchringe mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Currypulver vermengen.
- 3
Haferflocken mit Gemüsebrühe und restlichem Olivenöl in einer ofenfesten Form verrühren.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 5
Marinierte Filetstücke, Lauch und die Form mit Haferflocken nebeneinander in den Korb setzen.
- 6
10 Minuten garen, dann Fleisch wenden und Lauch durchschütteln.
10 Min. - 7
Weitere 8-10 Minuten garen, bis das Filet eine Kerntemperatur von etwa 68°C erreicht und der Lauch leicht gebräunt ist.
9 Min. - 8
Fleisch kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Haferflocken und Lauch in Meal-Prep-Boxen verteilen. Mit Koriander und Zitronensaft garnieren.
Meal-Prep Schweinefilet Bowl mit Haferflocken und Lauch
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Schweinefilet (in Medaillons geschnitten)
- 200 g Naturjoghurt (für die Marinade)
- 3 TL Currypulver
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 3 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
- 150 g Haferflocken
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 10 g Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
In luftdichten Meal-Prep-Boxen hält sich die Bowl 3-4 Tage im Kühlschrank.
Ja, nach etwa 18-20 Minuten erreicht das Filet eine sichere Kerntemperatur von rund 68°C.
Nein, für die flüssige Haferflocken-Brühe brauchst du ein hitzebeständiges Gefäß, damit nichts ausläuft.