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Meal-Prep Schinken mit Kürbis

Name: Meal-Prep Schinken mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Schinken (gewürfelt); 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt); 1 Stück Paprika (in Streifen); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Honig; 1 EL Sesam; 1 TL Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis (gekocht, als Beilage)

Diese Kombination aus herzhaftem Schinken und süßlichem Kürbis bekommt durch Sojasauce, Ingwer und Sesamöl eine asiatische Note. Alles wird zusammen im Korb gegart, danach lässt sich das Gericht problemlos in Boxen portionieren und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Meal PrepHigh ProteinSchnellOne-Pot

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍖300 gSchinken (gewürfelt)
🎃500 gHokkaidokürbis (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 ELIngwer (gerieben)
•3 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 ELHonigVorrat
•1 ELSesamoptional
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat
🍚200 gReis (gekocht, als Beilage)optional

Zubereitung

1
Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden, Schinken ebenfalls würfeln, Paprika in Streifen schneiden.
2
Sojasauce, Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
3
Kürbis, Schinken und Paprika in der Marinade vermengen und kurz ziehen lassen.
5 Min.
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
5
Die marinierte Mischung in den Korb geben und 12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min.
6
Nach 6 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
7
Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Chiliflocken bestreuen, direkt servieren oder in Meal-Prep-Boxen portionieren.

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Meal-Prep Schinken mit Kürbis

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

18gProtein

20gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Schinken (gewürfelt)
500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
1 Stück Paprika (in Streifen)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 EL Sesam – optional
1 TL Chiliflocken – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional
200 g Reis (gekocht, als Beilage) – optional

Wie lange hält sich Meal-Prep Schinken mit Kürbis im Kühlschrank?

In gut verschlossenen Boxen hält sich das Gericht 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.

Wie lange muss Kürbis im Airfryer garen?

Gewürfelter Kürbis benötigt bei 200°C etwa 12 Minuten, in der Mitte einmal geschüttelt.

Kann ich das Rezept auch ohne Schinken zubereiten?

Ja, du kannst den Schinken 1:1 durch Tofu oder Räucherlachs ersetzen, die Garzeit bleibt gleich.

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