Meal-Prep Schinken Bowl mit Hirse und Rote Bete
Diese Bowl bringt levantinische Aromen wie Kreuzkümmel, Zitrone und Minze mit knusprig geröstetem Schinken und erdiger Rote Bete zusammen. Die Hirse kochst du parallel auf dem Herd, während Rote Bete und Schinken im Airfryer in einem Durchgang garen. Perfekt vorbereitet hält sich die Bowl mehrere Tage im Kühlschrank und lässt sich kalt oder aufgewärmt genießen.
Zutaten
- 250 gGekochter Schinken (in Würfel geschnitten)
- 100 gHirse (trocken, vor dem Kochen gespült)
- 400 gRote Bete (geschält und gewürfelt)
- 150 gGurke (gewürfelt)
- 120 gFeta (zerbröckelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 1 ELSesam (geröstet)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe oder Wasser kochen, bis sie weich ist, dann abkühlen lassen.
- 2
Rote Bete schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- 3
Rote Bete Würfel mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 5
Rote Bete Würfel in den Korb geben und 15 Minuten bei 200°C rösten.
Zone 1 15 Min. - 6
Nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit die Würfel gleichmäßig garen.
Zone 1 - 7
Schinkenwürfel in den letzten 5 Minuten dazugeben und mitrösten, bis sie leicht knusprig sind.
Zone 1 5 Min. - 8
Gurke würfeln und Zitrone auspressen.
- 9
Hirse, geröstete Rote Bete, Schinken, Gurke und Feta auf Meal-Prep-Boxen verteilen.
- 10
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie, Minze und Sesam bestreuen und servieren oder für den Kühlschrank verschließen.
Meal-Prep Schinken Bowl mit Hirse und Rote Bete
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Gekochter Schinken (in Würfel geschnitten)
- 100 g Hirse (trocken, vor dem Kochen gespült)
- 400 g Rote Bete (geschält und gewürfelt)
- 150 g Gurke (gewürfelt)
- 120 g Feta (zerbröckelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 1 EL Sesam (geröstet) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
In einem luftdichten Behälter bleibt die Bowl bis zu 4 Tage frisch, da Rote Bete und Schinken gut haltbar sind.
Ja, Quinoa hat eine ähnliche Kochzeit von etwa 15 Minuten und passt geschmacklich genauso gut zu den levantinischen Aromen.
5 Minuten bei 200°C vorheizen sorgt dafür, dass die Rote Bete gleichmäßig kross wird statt nur zu dämpfen.