Meal-Prep Rumpsteak Bowl mit Haferflocken und Kohlrabi
Diese Bowl bringt Rumpsteak, Kohlrabi und Haferflocken orientalisch gewürzt zusammen und lässt sich komplett im Einkorb-Airfryer nacheinander zubereiten. Die Portionen halten mehrere Tage im Kühlschrank und eignen sich damit gut fürs Meal Prep unter der Woche.
Zutaten
- 480 gRumpsteak (in dünne Streifen geschnitten)
- 600 gKohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 200 gHaferflocken, kernig
- 1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 200 gJoghurt (für die Sauce)optional
- 2 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Rumpsteak parieren, in dünne Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2
Kohlrabi schälen und würfeln, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 4
Haferflocken mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, in den Korb geben und bei 180°C rösten, bis sie knusprig sind.
4 Min. - 5
Haferflocken herausnehmen und beiseitestellen. Kohlrabi, Zwiebel und Paprika in den Korb geben, bei 200°C garen und nach 5 Minuten einmal schütteln.
10 Min. - 6
Rumpsteak-Streifen dazugeben, gut vermengen und weitere 8 Minuten bei 200°C garen, bis das Fleisch gar ist.
8 Min. - 7
Restliches Olivenöl mit Zitronensaft und Joghurt zu einer Sauce verrühren.
- 8
Airfryer-Inhalt mit den gerösteten Haferflocken vermengen, in Meal-Prep-Boxen verteilen und mit Sauce sowie Petersilie servieren.
Meal-Prep Rumpsteak Bowl mit Haferflocken und Kohlrabi
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 480 g Rumpsteak (in dünne Streifen geschnitten)
- 600 g Kohlrabi (geschält und gewürfelt)
- 200 g Haferflocken, kernig
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 200 g Joghurt (für die Sauce) – optional
- 2 EL Petersilie (gehackt) – optional
In dünne Streifen geschnitten benötigt Rumpsteak bei 200°C etwa 8 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
In luftdichten Behältern bleibt die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch, ideal fürs Meal Prep.