Meal-Prep Rinderhackfleisch mit Steckrübe
Steckrübe ersetzt hier klassische Kartoffeln und bringt zusammen mit Kidneybohnen und Mais eine mexikanische Note ins Meal Prep. Alles wandert gemeinsam in den Frittierkorb und ist in einem Durchgang fertig, ohne dass du extra Töpfe brauchst. Die Boxen halten sich im Kühlschrank problemlos mehrere Tage.
Zutaten
- 500 gRinderhackfleisch
- 400 gSteckrübe (geschält, gewürfelt)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 100 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 150 gMais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 gKidneybohnen (abgetropft)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 60 gCheddar (gerieben)optional
- 5 gKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Steckrübe schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 2
Paprika, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln bzw. hacken.
- 3
Rinderhackfleisch mit Steckrübe, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Mais, Kidneybohnen, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen, Olivenöl unterrühren.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 5
Die Hack-Gemüse-Mischung gleichmäßig in den Frittierkorb geben.
- 6
Bei 190°C garen, dabei nach 9 Minuten kräftig schütteln bzw. mit einem Löffel auflockern, damit alles gleichmäßig gart.
18 Min. - 7
Weitere 9 Minuten garen, bis das Hackfleisch durch und die Steckrübe weich ist.
9 Min. - 8
Optional Cheddar darüberstreuen und 2 Minuten weitergaren, bis er geschmolzen ist.
2 Min. - 9
Mit Koriander garnieren und auf Meal-Prep-Boxen verteilen.
Meal-Prep Rinderhackfleisch mit Steckrübe
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Steckrübe (geschält, gewürfelt)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 60 g Cheddar (gerieben) – optional
- 5 g Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
In gut verschlossenen Boxen bleibt das Gericht 3 bis 4 Tage im Kühlschrank frisch.
Ja, das Rezept ist für den Einkorb-Airfryer ausgelegt und wird in einem einzigen Durchgang von etwa 18 Minuten bei 190°C fertig.
Das Hack sollte innen keine rosa Stellen mehr haben und eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreichen.