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Meal-Prep Rinderfilet Bowl mit Quinoa und Rotkohl aus dem Airfryer mit Rinderfilet und Quinoa, auf dunkelgrünen Fliesen …
Einkorb 40 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Meal-Prep Rinderfilet Bowl mit Quinoa und Rotkohl

Diese Bowl bringt levantinische Aromen wie Kreuzkümmel und Zitrone mit zartem Rinderfilet aus dem Airfryer zusammen. Quinoa und knackiger Rotkohl liefern Ballaststoffe und Frische, sodass du dir mehrere Portionen für die Woche vorbereiten kannst. Im Kühlschrank hält sich die Bowl bis zu vier Tage.

Meal PrepHigh ProteinGesund
Vorheizen200 °C · 5 Min.
Garen200 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥩300 gRinderfilet (in 2 cm dicke Medaillons geschnitten)
  • 🌾100 gQuinoa (trocken abgemessen)
  • 🥬200 gRotkohl (fein gehobelt)
  • 🥕1 StückKarotte (geraspelt)
  • 🧅0,5 StückZwiebel (fein gehackt)
  • 🧄1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •1 TLKreuzkümmelVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • 🍋1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
  • 🌿1 ELPetersilie (gehackt)
  • •2 ELEssigVorrat
  • •1 TLHonigVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • •1 TLSesam (zum Bestreuen)optional

Zubereitung

  1. 1

    Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen, abkühlen lassen und beiseitestellen.

    15 Min.
  2. 2

    Rotkohl und Karotte in eine Schüssel geben, mit Essig, Honig und einer Prise Salz vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

    10 Min.
  3. 3

    Rinderfilet mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.

  4. 4

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    5 Min.
  5. 5

    Filet-Medaillons in den Korb legen und garen.

    6 Min.
  6. 6

    Filet wenden und weitere 6 Minuten fertig garen, bis die Kerntemperatur medium erreicht ist.

    6 Min.
  7. 7

    Filet kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Quinoa, Rotkohl-Salat, Zitronensaft, Petersilie und optional Sesam in Bowls anrichten.

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Meal-Prep Rinderfilet Bowl mit Quinoa und Rotkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal
36gProtein
38gKohlenhydr.
18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Rinderfilet (in 2 cm dicke Medaillons geschnitten)
  • 100 g Quinoa (trocken abgemessen)
  • 200 g Rotkohl (fein gehobelt)
  • 1 Stück Karotte (geraspelt)
  • 0.5 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
Wie lange muss Rinderfilet im Airfryer bei 200°C garen?

Für 300 g Rinderfilet in Medaillons reichen bei 200°C etwa 10-12 Minuten, wenn du es nach der Hälfte der Zeit wendest, für einen medium Gargrad.

Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

In luftdicht verschlossenen Boxen bleibt die Bowl bis zu 4 Tage frisch, ideal für Meal Prep.

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