Meal-Prep Räucherlachs Bowl mit Nudeln und Tomate
Diese Bowl bringt Räucherlachs und Tomaten gleichzeitig aus dem Duo-Airfryer, während die Nudeln nebenher kochen. Mit Mais, Avocado und Limettensaft bekommt das Ganze eine leichte mexikanische Note, ist aber trotzdem schlank genug fürs Abnehmen. Sie lässt sich super in Boxen portionieren und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 240 gNudeln
- 200 gRäucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 400 gTomaten (halbiert)
- 150 gMais (abgetropft, aus der Dose)
- 1 StückAvocado (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 5 gKoriander (gehackt)optional
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers vorheizen: Zone 1 auf 200°C, Zone 2 auf 160°C, jeweils 5 Minuten.
beide Zonen 5 Min. - 2
Nudeln in einem Topf nach Packungsangabe kochen, abgießen und kurz kalt abspülen.
10 Min. - 3
Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 des Airfryers geben.
Zone 1 - 4
Räucherlachs mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und in Zone 2 des Airfryers legen.
Zone 2 - 5
Beide Zonen starten: Tomaten 10 Minuten bei 200°C rösten, Lachs 4 Minuten bei 160°C erwärmen. Nach 5 Minuten die Tomaten einmal schütteln.
beide Zonen 10 Min. - 6
Zwiebel, Knoblauch, Mais, Koriander, Zitronensaft und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
- 7
Nudeln, geröstete Tomaten, Räucherlachs und Avocado in Bowls oder Meal-Prep-Boxen verteilen, mit dem Gemüsemix toppen und servieren oder abkühlen lassen.
Meal-Prep Räucherlachs Bowl mit Nudeln und Tomate
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 240 g Nudeln
- 200 g Räucherlachs (in Streifen geschnitten)
- 400 g Tomaten (halbiert)
- 150 g Mais (abgetropft, aus der Dose)
- 1 Stück Avocado (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 5 g Koriander (gehackt) – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Räucherlachs ist bereits vorgegart, daher reichen 3-4 Minuten bei 160°C, um ihn nur zu erwärmen und leicht anzurösten.
In luftdichten Boxen im Kühlschrank bleibt die Bowl bis zu 3 Tage frisch; die Avocado am besten erst kurz vor dem Essen zugeben.
Ja, dazu erst die Tomaten 10 Minuten bei 200°C rösten und danach den Räucherlachs 3-4 Minuten bei 160°C im selben Korb erwärmen.