Meal-Prep Putenbrust mit Rucola
Diese Putenbrust kommt zusammen mit Süßkartoffelwürfeln in einem Durchgang aus dem Airfryer und lässt sich direkt in Portionsboxen aufteilen. Mit Rucola, Cherrytomaten und Parmesan wird daraus ein proteinreiches Meal-Prep-Gericht, das auch kalt gut schmeckt.
Zutaten
- 500 gPutenbrust (am Stück)
- 300 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)optional
- 80 gRucola
- 150 gCherrytomaten (halbiert)
- 30 gParmesan (gehobelt)optional
- 1 ELBalsamicooptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Putenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zitronensaft einreiben. Süßkartoffel würfeln und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Putenbrust und Süßkartoffelwürfel in den Korb geben und bei 200°C garen.
15 Min. - 4
Nach 8 Minuten die Süßkartoffel schütteln und die Putenbrust wenden.
- 5
Weitergaren, bis die Putenbrust eine Kerntemperatur von 75°C erreicht, dann herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 6
Putenbrust in Scheiben schneiden und mit Rucola, Süßkartoffel, Cherrytomaten und Parmesan anrichten. Mit Balsamico beträufeln und in Meal-Prep-Boxen aufteilen.
Meal-Prep Putenbrust mit Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Putenbrust (am Stück)
- 300 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 80 g Rucola
- 150 g Cherrytomaten (halbiert)
- 30 g Parmesan (gehobelt) – optional
- 1 EL Balsamico – optional
Bei 200°C braucht Putenbrust etwa 15-18 Minuten, bis die Kerntemperatur von 75°C erreicht ist.
Luftdicht verschlossen in Portionsboxen hält sich das Gericht 3-4 Tage im Kühlschrank.